Можно ли не бланшировать цветную капусту перед заморозкой?

Да, перед заморозкой цветной капусты рекомендуется провести процесс бланширования. Бланширование помогает сохранить свежесть, цвет и полезные свойства капусты во время хранения.

Для бланширования цветной капусты следуйте следующим шагам:

1. Разделите капусту на соцветия и промойте их в холодной воде, чтобы удалить грязь и насекомых.
2. Подготовьте кипящую воду в большой кастрюле и добавьте немного соли и лимонной кислоты для сохранения светлого цвета капусты.
3. Погружайте соцветия в кипяток и оставьте их на 2-3 минуты. Это позволит уничтожить ферменты, которые могут привести к потере вкуса и изменению цвета.
4. После бланширования быстро охладите соцветия в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
5. Аккуратно вытряхните излишнюю воду и выложите капусту на противень, покрытый пергаментной бумагой.
6. Поставьте противень с капустой в морозильную камеру и заморозьте до полного застывания.
7. После заморозки переложите соцветия в пакеты или контейнеры, пометьте дату и верните в морозильник.

Правильно замороженная цветная капуста может храниться до 6-7 месяцев без потери качества. Таким образом, вы сможете наслаждаться этим полезным овощем даже вне сезона и разнообразить свое меню.