Узнайте, насколько полезен кисель и как его употребление может повлиять на ваше здоровье. Кисель содержит витамин С, витамин А, витамины группы B, калий, аминокислоты и другие полезные компоненты. Узнайте, как кисель может укрепить иммунитет, улучшить работу желудочно-кишечного тракта и поддержать здоровую микрофлору кишечника. - NOCFN
Cодержание
Так ли полезен кисель, как говорят?
Кисель - это напиток, содержащий много полезных компонентов, таких как витамин С, витамин А, витамины группы B, калий, аминокислоты и другие. Он получается из ягод и фруктов, а также из цельных злаков, таких как овес и пшеница.
Витамин С является антиоксидантом, который помогает организму справиться с нагрузками и стрессом, укрепляет иммунитет и защищает от вирусов. Витамин А содержится в гороховом киселе и необходим для обновления соединительной ткани и зрительного пигмента.
Витамины группы B, такие как B1 (тиамин), B5 (пантотеновая кислота) и B6 (пиридоксин), активизируют обмен веществ и регенерацию организма. Калий необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и мышц.
Кисель также содержит аминокислоты, такие как метионин, который нормализует уровень холестерина и является легким натуральным антидепрессантом, и лизин, который участвует в синтезе мышечного белка.
Почему раньше кисель ели, а теперь пьют?
Раньше кисель был плотным блюдом, которое ели, а не пили, и его рецепт включал цельные зерна овса, которые обволакивали и успокаивали желудок. Однако с течением времени сладкие ягодные версии стали популярными, и вместо овсяной клейковины начали использовать крахмал, что сделало его более доступным, но уменьшило его пользу.
В чём же полезные свойства киселя?
Благодаря вязкой текстуре, кисель хорошо обволакивает слизистую желудка, создавая защитный барьер. Он помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, успокаивает слизистую желудка, насыщает организм и имеет приятный вкус. Кисель также полезен для работы кишечника, так как содержит кукурузный или картофельный крахмал, который является натуральным пребиотиком, пищей для полезных бактерий в кишечной микрофлоре.
См. также
Из чего готовят кисель?
Оригинальный рецепт киселя включает ягодный морс, сахар и крахмал. Важно отметить, что в нем не должно быть красителей и ароматизаторов, которые часто присутствуют в магазинных вариантах. Калорийность киселя зависит от количества сахара в рецепте и может варьироваться от 80 до 160 ккал на стакан.
Современные варианты киселя часто содержат много сахара и вкусовых добавок, что может уменьшить его полезные свойства. Однако можно легко приготовить полезный кисель дома, отварив ягоды с добавлением натурального заменителя сахара, такого как эритрит, и разведя кукурузный крахмал в холодной воде. Варите несколько минут, не доводя до кипения.
История появления киселя в питании
Кисель считается традиционным русским блюдом и присутствовал в питании уже 9000 лет назад. Он упоминается в шумерских и аккадских текстах. В древности кисель готовили, заквашивая муку на воде. В XVII веке появились кисельщики, которые торговали киселем на улицах, а в XIX веке появились сладкие версии киселя на основе крахмала.
Польза киселя
Кисель является питательным продуктом, содержащим крахмал. Он оказывает положительное влияние на пищеварение, ощелачивает кислую среду желудка и защищает его слизистую оболочку. Кисель также способствует улучшению микрофлоры кишечника и снижению количества патогенной флоры.
В заключение, кисель можно пить каждый день, однако важно выбирать версии с минимальным содержанием сахара и исключать добавление искусственных ароматизаторов и красителей. Приготовление киселя дома позволяет контролировать его состав и калорийность, делая его более полезным для организма.
