Хариус – достойный представитель лососеобразных рыб, обитающий в проточных водоемах Севера России. Узнайте о его мясе, полезных свойствах, вкусе и ареале обитания. Ловля хариуса - увлекательное занятие для рыболовов. Подробнее на NOCFN.
Cодержание
Введение
Хариус – достойный представитель отряда лососеобразных, который обитает в проточных водоемах Севера России. Эта рыба широко распространена в холодных водах Байкала, Ладоги, Онеги и других северных озер. Хариус является объектом любительской рыбалки и в небольших количествах добывается промышленным способом. Мясо хариуса высоко ценится любителями рыбной кулинарии за его тонкий, нежный вкус и полезные свойства.
Описание
Хариус имеет продолговатое тело, прогонистую форму и широкие бока. Его чешуя некрупная и плотно прижатая. Голова хариуса небольшая, с маленьким ртом, в котором находятся мелкие зубы-терки. Окраска хариуса зависит от места его обитания. Наиболее распространенный вид окраски хариуса описал рыболов Л.П. Сабанеев, который отметил черный вид хариуса, встречающийся в Байкале и некоторых реках Кольского полуострова. Хариус также отличается крупным и пестрым спинным плавником, похожим на парус.
Распространение
Хариус является типичной речной рыбой и не встречается в морских водах. Европейский вид хариуса отличается от азиатских подвидов большим размером рта. В зависимости от места обитания, существует множество подвидов хариуса, которые различаются по расцветке и размерам.
См. также
Полезные свойства мяса
Мясо хариуса, несмотря на то, что он относится к семейству лососевых, не является красной рыбой. Мясо хариуса плотное, розоватого цвета. Оно нежное, ароматное и умеренно жирное, что делает его легко усваиваемым организмом. Благодаря тому, что хариус не может обитать в загрязненной среде, его мясо считается экологически чистым и не вызывающим аллергических реакций.
Мясо хариуса богато витаминами и минералами, имеет сбалансированное содержание питательных веществ. Поэтому его можно включать в рацион беременным и кормящим грудью женщинам. Рыбная диета со свежим хариусом стабилизирует работу органов пищеварения, способствует лучшему усвоению питательных веществ и укрепляет защитные функции организма. Детям рыбу можно давать с годовалого возраста в виде пюре.
Вкусовые качества
Хариус по праву считается одной из самых вкусных пресноводных рыб. Его вкус напоминает форель. Мясо хариуса высоко ценится гурманами рыбной кулинарии. Многие туристические маршруты по Карелии, Северному Уралу, Байкалу и Алтаю предлагают посещение ресторанов, где подаются деликатесы из хариуса, которые пользуются большой популярностью.
Ареал обитания
Хариус обитает в кристально чистых и прохладных реках и озерах. Основным ареалом обитания хариуса в России являются водные бассейны рек Обь, Лены, Енисея, Амура, а также озеро Байкал. В Байкале хариус является одним из подвидов сибирской разновидности и получил название байкальский хариус. Байкальский хариус разделяется на черный и белый подвиды.
См. также
Крупность хариуса
Сибирский хариус является наиболее крупным из всех видов хариуса. Вес его тела может достигать 2 кг, а некоторые особи даже около 6 кг. Тело хариуса продолговатое, а его зубы более развиты. Окраска чешуи хариуса темная, а на спинном плавнике возвышается большой пестрый пятен.
Ловля хариуса
Ловить хариуса лучше всего в местах с быстрым течением в пасмурную погоду, а также рано утром или вечером. В качестве наживки можно использовать различные блесны или мушки. Ловля хариуса является увлекательным процессом и требует определенных навыков. Важно помнить, что для ловли хариуса необходима лицензия, и без нее можно получить штраф.
Заключение
Хариус – это ценная пресноводная рыба, обладающая высокими вкусовыми и питательными качествами. Его мясо пользуется большой популярностью у любителей рыбной кулинарии. Хариус обитает в чистых водоемах и является экологически чистым продуктом. Ловля хариуса является увлекательным занятием, которое привлекает рыболовов со всего мира.
См. также
Что нам скажет Википедия?
Хариус имеет одну из самых красивых окрасок среди рыб водоёмов Голарктики. Рыба имеет однотонную тёмно-серую спину, по бокам тела некоторых видов разбросаны чёрные пятнышки различной формы. У сибирского, байкальского, амурского, нижнеамурского и желтопятнистого хариусов над брюшными плавниками есть относительно крупное красноватое пятно. На брюшных плавниках имеются косые красно-бурые полосы, отливающие фиолетовым оттенком. Хвостовой и анальный плавники взрослых рыб красно-бордовые. Задняя часть спинного плавника самцов выше передней. У самок эта часть плавника меньше или такой же высоты. На нём хорошо заметны несколько горизонтальных рядов пятен красноватого цвета, от округлых до длинных в виде вертикальных полос бирюзового или фиолетового оттенков. Наиболее крупные особи (до 5—6 кг) отмечаются у монгольского и европейского хариусов. В высокогорных озёрах Сибири также известны карликовые формы, которые в течение всей жизни сохраняют мальковую окраску в виде тёмных поперечных полос по бокам тела.
Хариус живёт в реках горного типа с чистой и холодной водой, а также олиготрофных озёрах, на высотах до 2000—2300 м над уровнем моря. Пищей служат организмы зообентоса: личинки ручейников, веснянок, подёнок, хирономид, их имаго, а в тёплое время года также и разнообразные воздушные насекомые. Некоторые виды хариусов могут поедать других рыб, а особо крупные особи — даже мелких грызунов.
Хариус ловится предпочтительно на мушку, на поплавочную снасть с наживкой (как правило, червь). Также ловится спиннингом на блесну.
