Уксусная кислота – это органическое химическое соединение, которое образуется при уксуснокислом брожении и широко используется в различных отраслях промышленности. Узнайте о способах получения и свойствах уксусной кислоты в нашей статье на NOCFN.
Уксусная кислота – это органическое химическое соединение, которое образуется при уксуснокислом брожении, относится к группе карбоновых кислот и известно как CH3COOH. Данное вещество широко используется в пищевой, химической, текстильной и даже фармакологической промышленности.
Получение уксусной кислоты
В промышленности уксусную кислоту получают путем карбонилирования метанола. В пищевой же индустрии ее получают путем уксуснокислого брожения этанола, которое представляет собой процесс спиртового брожения. Уксусная кислота также производится путем перегонки древесины. Она является побочным продуктом данного процесса и поэтому подвергается дистилляции.
Свойства уксусной кислоты
Уксусная кислота в виде чистого CH3COOH представляет собой бесцветную жидкость, которая обладает сильно разъедающим и раздражающим действием. При смешивании с водой происходит контракция – в случае уксусной кислоты это значительное сокращение объема.
Уксусная кислота является гигроскопическим веществом, что означает, что она способна поглощать воду из различных источников. Данное свойство уксусной кислоты и способность воды растворяться в ней означает, что при открытии бутылки с кислотой содержащееся в ней вещество может даже затвердеть при контакте с влажным воздухом.
При низких температурах на поверхности уксусной кислоты образуются кристаллы, напоминающие лед. Это явление происходит только с чистой уксусной кислотой или при очень низких температурах, которым подвергается так называемая уксусная эссенция.
Важной особенностью уксусной кислоты является ее способность к диссоциации. Поскольку это карбоновая кислота, она диссоциирует и поэтому хорошо проводит электричество. Уксусная кислота также имеет очень высокую температуру кипения, что обусловлено химической структурой данного вещества.
См. также
Использование уксусной кислоты
Уксусная кислота имеет очень широкий спектр применения. Это вещество, которое известно всем. Вы можете купить его в виде спиртового уксуса в большинстве продуктовых магазинов. Конечно, в такой форме уксусная кислота присутствует в очень низких концентрациях, так как в чистом виде или в виде так называемой уксусной эссенции она является едким веществом и вызывает сильное раздражение кожи и глаз.
Уксусная кислота широко используется в пищевой, химической и косметической промышленности – при производстве других веществ или для регулирования их свойств, особенно с точки зрения pH.
Пищевая промышленность, пожалуй, является крупнейшим потребителем уксусной кислоты.
Что нам скажет Википедия?
Уксусная кислота (этановая кислота, химическая формула - C2H4O2 или CH3COOH, AcOH) - слабая органическая кислота, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот.
Ранними промышленными методами получения уксусной кислоты были окисление ацетальдегида и бутана. Ацетальдегид окислялся в присутствии ацетата марганца(II) при повышенной температуре и давлении. Выход уксусной кислоты составлял около 95 % при температуре +50—+60 °С. Окисление н-бутана проводилось при 150 атм. Катализатором этого процесса являлся ацетат кобальта. Оба метода основаны на окислении продуктов крекинга нефти. В результате повышения цен на нефть оба метода стали экономически невыгодными и были вытеснены более совершенными каталитическими процессами карбонилирования метанола.
Важным способом промышленного синтеза уксусной кислоты является каталитическое карбонилирование метанола монооксидом углерода, которое происходит по формальному уравнению:
CH3OH + CO → CH3COOH Реакция карбонилирования метанола была открыта учеными фирмы BASF в 1913 году. В 1960 году эта компания запустила первый завод, производящий уксусную кислоту этим методом. Катализатором превращения служил йодид кобальта. Метод заключался в барботировании монооксида углерода при температуре 180 °С и давлениях 200—700 атм через смесь реагентов. Выход уксусной кислоты составляет 90 % по метанолу и 70 % по CO.
В процессе фирмы BP в качестве катализаторов используются соединения иридия.
