Можно ли употреблять в пищу недозрелый физалис?

Недозрелый физалис можно употреблять в пищу, однако его вкус будет незначительно отличаться от зрелого состояния. В свежем виде недозрелые плоды физалиса могут быть невкусными, но они идеально подходят для приготовления овощного рагу.

Плоды овощного физалиса крупные, могут достигать 150 г и имеют желтую окраску в зрелом состоянии. В них содержится от 3,5 до 6% сахара, 2,5% белков, дубильные и пектиновые вещества, а также витамин С. Недозрелые плоды физалиса содержат меньше лимонной кислоты, чем зрелые. Культура физалиса довольно неприхотлива и хорошо растет в наших условиях, особенно физалис мексиканский. Недозрелые зеленые плоды физалиса могут хорошо сохраняться до весны, а зрелые - 1-2 месяца при температуре 12-14°С.

Физалис является распространенным растением семейства пасленовых, его плоды-ягоды обернуты в оболочку из чашелистиков, что придает им сходство с бумажными фонариками. Растение изначально происходит из стран Южной Америки и известно маленькими сладкими плодами, схожими с помидорами. Физалис содержит в два раза больше витамина С, чем лимон, и имеет множество полезных качеств для организма.