Какой борщевик не ядовитый?

Борщевики представлены различными видами, но не все они ядовиты. Род борщевиков насчитывает до 70 видов, из которых около 40 растет на территории России. Одним из неядовитых и даже полезных видов является борщевик сибирский, также известный как борщевик обыкновенный. Он встречается на влажных местах, в лесу, в оврагах и зарослях. Листья и стебли этого борщевика не ядовиты и не вызывают ожогов.

Борщевик сибирский ранее использовался в пищу. Его листья добавляли в супы, делали салаты, а стебли можно было мариновать, отваривать, жарить или есть сырыми. Молодые листья сибирского борщевика богаты витаминами и могли стать ценным дополнением к рациону весной.

Некоторые виды борщевиков ядовиты и могут заполонять опустевшие поля и обочины дорог. Однако, борщевик сибирский не является опасным и его можно безопасно использовать в пищу.