Какие травы можно ферментировать для чая?
Иван-чай является классической травой, которую можно ферментировать для чая. Однако, помимо него, существуют и другие растения, которые также подходят для ферментации. Вот некоторые из них:
- Лист вишни
- Черемухи
- Малины
- Земляники
- Яблони
- Груши
- Рябины
- Лещины
- Березы
- Аронии
- Шиповника
- Побеги душицы
- Крапива со снытью
Ферментированные травяные чаи становятся все более популярными. Они отличаются от обычных высушенных и заваренных трав своим вкусом и запахом. Ферментация является процессом, в результате которого сложные вещества в травах частично или полностью трансформируются в простые с помощью ферментов. Это делает питательные вещества более доступными для усвоения организмом человека.
Для ферментации травы для чая можно следовать следующими шагами:
- Соберите свежие листья выбранной травы и разложите их тонким слоем на бумаге или простыне, предварительно подвяливая их в тени до достижения желаемой текстуры.
- Мякоть листьев руками, позволяя им темнеть.
- Скрутите листья в форме сигары или скатайте их в шарики.
- Уложите ферментированную траву очень плотно в стеклянную или пластиковую посуду, сбрызните их водой, накройте влажной тканью и придавите тарелкой или крышкой.
- Оставьте траву ферментироваться в течение суток-полутора, пока не почувствуете невероятный аромат цветов.
- После ферментации можно просушить траву перед употреблением.
Таким образом, ферментировать для чая можно различные травы, включая Иван-чай, лист вишни, черемухи, малины, земляники, яблони, груши, рябины, лещины, березы, аронию, шиповника, побеги душицы и крапиву со снытью. Ферментация придает травяным чаям особый вкус и запах, а также делает питательные вещества более доступными для организма.