В каком масле есть трансжиры?

Трансжиры, или трансизомеры вакценовой и руменовой кислот, содержатся в натуральном сливочном масле. Их доля составляет до 8% от общего содержания жира. Однако, следует отметить, что эти трансжиры являются абсолютно естественного происхождения.

Трансжиры образуются преимущественно в процессе гидрогенизации растительных масел и жиров, которая осуществляется промышленным способом. Поэтому, основной источник вредных трансжиров - это промышленно произведенные продукты, такие как маргарин, спред, кулинарный жир и заменители молочного жира.

Исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием трансжиров может повысить риск развития деменции и болезни Альцгеймера. Также трансжиры являются причиной повышения смертности и увеличения риска развития диабета 2-го типа.

Важно отметить, что некоторые страны запрещают использование трансжиров в продуктах питания, а в других странах их содержание законодательно ограничено. Отсутствует безопасный уровень потребления трансжиров.

В свете этих данных, рекомендуется избегать потребления продуктов с промышленно произведенными трансжирами. При выборе масла, рекомендуется предпочитать растительные масла, такие как оливковое, подсолнечное, кукурузное или кокосовое масло.