Почему мой заварной крем имеет яичный вкус?

Ваш заварной крем, вероятно, имеет яичный вкус из-за термического разрушения белковых компонентов цистеина и метионина с выделением серы. Это может происходить при переваривании крема.

Заварной крем, также известный как кустард или крем патисьер, является популярным ингредиентом в тортах, пирожных и других десертах. Он придает им воздушность и неповторимый вкус.

Чтобы нейтрализовать яичный вкус заварного крема, можно добавить ароматические компоненты, такие как экстракт ванили, ванильный сахар или мед. Также можно экспериментировать с добавлением какао или шоколада для получения шоколадного вкуса.

Важно соблюдать последовательность действий при приготовлении заварного крема, чтобы избежать ошибок. В случае, если крем все же приобрел яичный вкус, возможно, стоит пересмотреть процесс приготовления.