Можно ли есть цикорий обыкновенный?

Можно есть цикорий обыкновенный. Сырые корни цикория можно тушить, жарить, варить или использовать в салатах с другими овощами. Отбеленные листья дикого цикория также можно есть, приготавливая их тушеными, вареными или жареными.

Цикорий обыкновенный (Cichorium íntybus) - это вид многолетних травянистых растений, которые широко распространены как сорные растения. Они легко узнаются по соцветиям-корзинкам, состоящим только из язычковых голубых цветков. Цикорий можно найти вдоль дорог, на лугах и даже на городских заросших газонах. Он имеет также народные названия, такие как придорожная трава, синий цветок, петров батог и щербак.

Цикорий обладает полезными свойствами и широко известен как более полезная альтернатива кофе. Он был использован еще апостолом Петром, который махал стеблями цикория, чтобы сгонять вредных насекомых с хлебных колосьев. Цикорий используется как напиток, а также добавляется в пищу в различных формах.