Как правильно кушать ежа?
Специалисты рекомендуют наслаждаться вкусом ежа таким, как он есть, не добавляя соус, либо подчеркивая вкус сырым желтком. Однако, некоторым людям нравится оттенять чистые акватические ноты икры иглокожих яркими фруктовыми вкусами, такими как цитрусовые, манго или чили.
Для приготовления морских ежей не требуется готовка. Их едят в сыром виде, сбрызгивая съедобные внутренности соком лайма. Для этого используют обычные столовые приборы, чтобы вычерпывать икру и другие части непосредственно из панциря. Некоторым гурманам может вызывать отвращение привкус йода в съедобной субстанции. Для того чтобы смягчить этот запах, можно добавить 2-3 чайные ложки ликера или саке в панцирь, и всё хорошо перемешать до получения однородной массы.
Икра иглокожих также считается деликатесом и используется для приготовления многих экзотических блюд.
Икра морских ежей – это признанный «суперфуд», богатый йодом, аминокислотами и полиненасыщенными жирами, включая Омега-3 и Омега-6. Также она является эликсиром молодости и афродизиаком. В состав икры входит лецитин, благотворно воздействующий на работу головного мозга и печени, а также способствующий снижению уровня холестерина и выводу опасных токсинов и шлаков.
Икра морских ежей также используется в косметических и медицинских препаратах, разработанных для снижения уровня стресса и вывода токсинов из организма.
Некоторым людям, таким как дети, беременные и кормящие женщины, рекомендуется воздержаться от употребления морского ежа из-за возможности аллергической реакции.
Если у вас нет аллергии на морепродукты, то вы можете включить икру морских ежей в свой рацион и наслаждаться ее полезными свойствами.
Морские ежи – довольно традиционное блюдо испанской кухни. В ресторанах Испании его можно заказать как сырым, так и с минимальными изменениями от шеф-повара. В ресторанах высшей категории, таких как те, имеющие звезду Michelin, икра морского ежа может быть подана как часть самых изысканных блюд.
Таким образом, свежая икра морского ежа нежна на вкус и имеет молочно-прохладную ароматную структуру, напоминающую мякоть спелой тропической папайи.