Как обрабатывают мясо перед продажей?

Перед продажей мясо проходит несколько этапов обработки. Сначала производится первичная обработка, которая включает удаление несъедобных частей продукта. Для этого используется специализированное оборудование. Если мясо поставляется замороженными тушами, их необходимо разморозить в специальных камерах.

Для сохранения сочности мяса важно правильно размораживать продукт, чтобы не потерять мясной сок. Многие предприятия стремятся работать со свежими тушами и производят убой скота самостоятельно.

После первичной обработки мясо проходит последовательность этапов. Если цех имеет дело с замороженной продукцией, то осуществляется размораживание в специальных камерах. Затем мясо может промываться в марганцовке, замачиваться в уксусе и обрабатываться специями, красителями и ароматизаторами. Однако, следует помнить, что некачественно обработанное мясо может представлять угрозу для здоровья.

В некоторых случаях продавцы могут использовать уловки, чтобы продлить визуально срок годности мяса. Например, обрабатывать его холодной водой или окисью углерода для придания яркого цвета. Покупателям следует обращать внимание на внешний вид мяса, его свежесть и запах, чтобы избежать покупки несвежего продукта.