Как называется аппарат для копчения?

Аппарат для копчения называется коптильня. Это специальное устройство, в котором продукты подвергаются воздействию тепла и дыма. Коптильни изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали для обеспечения герметичности и долговечности.

Коптильные камеры Ижица являются профессиональным оборудованием для копчения продуктов, таких как мясо, рыба и птица. Они оснащены сварным корпусом и профессиональными силиконовыми уплотнителями на дверях, что обеспечивает надежность и герметичность.

Коптильня может использоваться как в домашних условиях, так и в ресторанах и кафе. Она позволяет осуществить горячее и холодное копчение продуктов при определенной температуре и влажности. Копченые продукты приобретают насыщенный аромат и сохраняют свой вкус и сочность.

Для достижения желаемого результата в коптильне на дно насыпаются опилки или щепа лиственных пород деревьев. Продукты размещаются на решетках, крюках или шампурах, а под мясом устанавливается поддон, чтобы предотвратить попадание жирных соков в опилки и впитывание дыма в продукты.

Горячее копчение в коптильне позволяет приготовить мясо, рыбу или морепродукты за короткий срок, обеспечивая им сочность и нежность. Продукты готовятся при температуре от 90°C и выше, что позволяет сохранить влагу и жир внутри продукта.