Как есть ежа с желтком?
Ежей с желтком можно есть следующим образом:
- Поддеваем желток ложкой и перекладываем его в половинку ежа с икрой.
- Поливаем небольшим количеством соевого соуса.
- Слегка перемешиваем, чтобы получилась общая масса.
Морская икра является долгожителем и считается эликсиром молодости. В ней содержатся множество витаминов, микро- и макроэлементов, жирные кислоты и аминокислоты.
Кроме того, морской еж содержит небольшое количество калорий и имеет низкий гликемический индекс, что позволяет его употреблять при диабете.
Для приготовления ежей необходимо использовать живых морских ежей, которые привозят из Мурманска. Они подаются в сыром виде в сопровождении перепелиных желтков и маринованных ростков имбиря.
Готовить ежей с помощью тепловой обработки не рекомендуется, так как это уничтожит весь вкус икры. Икру морского ежа также можно использовать в приготовлении различных тартаров, паст с морепродуктами и в качестве специй в высушенном состоянии.
Икра морского ежа имеет нежный вкус и молочно-прохладную ароматную структуру, напоминающую мякоть спелой тропической папайи.
Икра морского ежа является необычным, но традиционным блюдом испанской кухни. В ресторанах Испании ее можно заказать как сырую или с минимальными изменениями от шеф-повара. В ресторанах высшей категории икру морского ежа могут подавать как часть самых изысканных блюд.
Итак, чтобы есть ежа с желтком, нужно поддевать желток ложкой и перекладывать его в половинку ежа с икрой, затем полить небольшим количеством соевого соуса и слегка перемешать. Приятного аппетита!