Что значит зерновой хлеб?

Зерновой хлеб - это хлеб, который производится из цельных зерен различных зерновых культур, таких как пшеница, кукуруза, овес, рожь или ячмень. В отличие от обычного хлеба, зерновой хлеб не подвергается очистке и шлифовке, сохраняя твердый слой на зерне.

Процесс приготовления зернового хлеба включает сушку, обжаривание и иногда проращивание зерен, а также добавление различных семян и отрубей для улучшения питательных свойств продукта. Подготовка такой смеси может занимать более 48 часов.

Зерновой хлеб содержит зародыши зерен и отруби, которые обладают высоким содержанием витаминов, антиоксидантов, калия, магния, железа и клетчатки. Эти вещества полезны для сердечно-сосудистой системы, укрепления иммунитета и общего здоровья.

Однако стоит отметить, что не все хлебы, называющиеся "зерновыми", действительно являются цельнозерновыми. При выборе хлеба, необходимо внимательно проверять список ингредиентов и искать указание "цельное зерно" или его производные.