Что такое настоящие суши?

Настоящие суши, или суси, являются целой категорией блюд, которые имеют японские корни. В Японии настоящие суши представляют собой комочек риса, обычно с добавлением рисового уксуса, и сырые кусочки рыбы сверху. Отличительными чертами настоящих суши являются простота и минималистичность. Что мы называем роллами, в Японии называется маки, темаки и нигири. Настоящий японский салат суши состоит из овощей, маринованных в концентрированном маринаде, известном как цукэмоно.

Суши в Японии отличаются от тех, которые продаются в других странах. Многие любители суши задаются вопросом, существуют ли различия в приготовлении и подаче суши в Японии по сравнению с суши, доступными во всем мире. Некоторым людям интересно узнать, насколько они едят "японскую еду", когда заказывают суши в ресторанах.

Японская кухня имеет свои гастрономические традиции, и стиль приготовления суши отличается своей простотой и аскетичностью по сравнению с другими способами готовки. В отличие от американских суши, которые иногда могут иметь необычные начинки, настоящие японские суши просты и фокусируются на выделении натурального вкуса рыбы и риса.

Рестораны японской кухни и доставка суши очень популярны в России, но часто российские роллы существенно отличаются от традиционных японских вариантов. В Японии роллы готовятся в виде рулетов, где начинка заворачивается в нори, а в России часто используются большие роллы с разнообразными начинками, включая жареные и запеченные варианты. Кроме того, японцы считают, что соевый соус достаточно для выделения вкуса рыбы и не применяют дополнительные соусы и специи, в отличие от привычного в России подхода.

В Японии процесс приготовления суши требует многолетнего опыта и усердия. Чтобы стать поваром в японском ресторане, необходимо иметь продолжительный опыт обучения и практики.