Что сделать чтобы жесткое мясо стало мягким?

Если вы купили не самый удачный кусок мяса, есть несколько способов, чтобы сделать его более мягким.

Первый способ - добавить кислоту в бульон. Вы можете использовать уксус или лимонный сок. Кислота помогает размягчить мясные волокна, делая его более мягким. Добавьте ложку уксуса или несколько ложек лимонного сока в бульон и варите мясо на минимальном огне.

Второй способ - использовать горчицу. Намажьте мясо горчицей перед запеканием или перед жаркой. Оставьте на некоторое время, затем смойте. Горчица придаст мясу аромат и вкус, а также поможет смягчить его структуру.

Третий способ - добавить алкоголь. Небольшое количество водки, добавленной в рагу или жаркое из мяса, может сделать его более мягким. При тушении мяса алкоголь помогает размягчить его и придает особый вкус.

Выбор правильного отруба также влияет на мягкость мяса. Куски мышц, которые использовались часто, будут жестче, поэтому лучше выбирать вырезку или куски с равномерным распределением жировых прослоек.

Используйте эти простые способы, чтобы приготовить мягкое и сочное мясо. И помните, что даже если мясо изначально было жестким, правильная обработка и выбор ингредиентов помогут сделать его вкусным и приятным для употребления.