Что может называться виски?

Виски – это элитный алкогольный напиток, производимый на основе дистиллята из зерна. Он имеет крепость около 40-50%, хотя некоторые сорта виски могут иметь крепость до 60%. Категория виски включает в себя такие сорта, как скотч и бурбон.

Изготовление виски включает в себя процессы соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. В качестве основных зерновых ингредиентов могут использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза, а в некоторых случаях даже гречиха. Цвет виски может варьироваться от светло-жёлтого до коричневого, а содержание сахара обычно нулевое или крайне незначительное.

Виски имеет разнообразные вкусовые характеристики, которые могут отличаться от партии к партии. Это зависит от множества факторов, включая ингредиенты, продолжительность выдержки и тип дубовой бочки, в которой происходит выдержка. Дополнительная выдержка не всегда улучшает качество виски, и старая бутылка необязательно будет лучше свежего розлива.

Исторически первые упоминания о виски относятся к XV веку и связаны с Ирландией и Шотландией, которые спорят о праве называться его родиной. Впоследствии виски распространился по всему миру, и сегодня его производят в различных странах, включая США, Японию, Канаду, Германию, Индию и другие.

Технология производства виски может различаться от страны к стране, но включает основные этапы: соложение, затирание, брожение и выдержка в дубовых бочках. В процессе соложения зерна вымачивают и проращивают, чтобы получить фермент, превращающий крахмал в сахар. Затем зерна перемалывают в муку, смешивают с водой, охлаждают и добавляют дрожжи для брожения. Длительность брожения может варьироваться.