Что делают из рассола?

Рассол может использоваться в качестве основы для соусов и как заменитель уксуса в салатных приправах. Его также можно использовать для замешивания теста для пирогов, вареников или хлеба.

Огуречный рассол можно использовать для варки картофеля или приготовления овощей на пару, чтобы придать им терпкий вкус и аромат. Кроме того, в рассол можно добавить кусочки мягких сыров для получения пикантной закуски или тушить рыбу для улучшения вкусовых качеств. Также его можно замораживать в формочках для мороженого и получать соленое эскимо - отличный десерт для летнего пикника на даче.

Рассол можно использовать для замаринования мяса. Для этого достаточно замочить мясо в рассоле, можно добавить растительное масло, специи и чеснок. Рассол сам по себе уже является отличным маринадом, который делает мясо нежным и мягким. Желательно оставлять мясо мариноваться на 6-8 часов, но можно обмазывать кусочки мяса рассольной смесью непосредственно перед грилем.

Рассол также может использоваться для приготовления домашней горчицы. Для этого нужно смешать рассол с мукой и оставить на несколько дней для брожения. В рассоле уже присутствуют все необходимые вкусовые добавки, поэтому нет необходимости добавлять специи, сахар или соль.

Огуречный рассол является великолепным пищевым и целебным продуктом. Он содержит разные микроэлементы, включая такие дефицитные как медь. Поэтому, вместо того чтобы выливать остатки рассола от соленых огурцов, его можно использовать для приготовления различных блюд, а также в овощных и мясных рассолах для улучшения их вкусовых качеств.