Что делать если холодец не застывает?

Если холодец не застывает, есть несколько вариантов, которые помогут вам исправить ситуацию:

1. Добавить желатин. Разведите столовую ложку желатина в кружке подогретого бульона, затем влейте его в готовый холодец и перемешайте.
2. Доварить холодец дольше. Если холодец не застывает из-за большого количества воды, сложите его в кастрюлю, растопите и держите на огне, чтобы выварить лишнюю влагу. Процесс займет примерно 2-3 часа, в скороварке - полчаса.
3. Используйте мясо с большим содержанием коллагена, такие как куриные лапки или свиные ножки. Коллаген поможет холодцу застыть. Сварите мясо в бульоне и затем добавьте его в холодец.

Также, чтобы холодец застыл лучше:

• Выбирайте правильное мясо. Мякоть не является лучшим вариантом для идеального холодца, поэтому рекомендуется использовать кости и субпродукты.
• Не добавляйте слишком много воды. Вода должна лишь немного покрывать мясо, чтобы холодец застывал правильно.

Надеюсь, эти советы помогут вам приготовить идеальный холодец!