Что делать если холодец не застыл за ночь?

Если холодец не застыл за ночь, есть несколько способов его спасти:

1. Добавить желатин. Разведите 1 столовую ложку желатина в кружке подогретого бульона и добавьте в холодец. Перемешайте хорошо. Учтите, что желатин может немного изменить вкус холодца.
2. Доварить холодец. Сложите холодец в кастрюлю, растопите его и держите на огне, чтобы выварить лишнюю влагу. Процесс займет около 2-3 часов. В скороварке это займет около полчаса.
3. Сварить куриные лапки или свиные ножки отдельно и добавить в бульон. Они содержат коллаген, который поможет холодцу застыть.

Если вы хотели приготовить идеальный холодец, но что-то пошло не так, возможно, что причина заключается в неправильно подобранном мясе или избыточном количестве воды. Мякоть не является лучшим вариантом мяса для холодца, поэтому обязательно добавьте косточки, которые содержат желирующие вещества.

Если в холодце много воды, попробуйте перекипятить его и уварить до нужной консистенции. Если холодец не застыл, можно добавить желатин. Разведите 25 граммов желатина в 100 мл теплой воды и оставьте на 20 минут. Затем добавьте желатин в холодец и перемешайте хорошо. Перекипятите холодец перед добавлением желатина, чтобы избежать прокисания.