Что будет если кукурузный крахмал заменить картофельным?

Если заменить кукурузный крахмал на картофельный, это может повлиять на результат приготовления блюда. Кукурузный крахмал обладает особыми свойствами, которые придают блюдам более нежную текстуру. Он широко используется в кондитерских изделиях и панировке. Картофельный крахмал, в свою очередь, подходит для глазури и соусов, так как делает их более густыми. Крахмалы отличаются своими свойствами и не являются взаимозаменяемыми.

Кукурузный крахмал оказывает положительное влияние на сердце, почки, кожу и улучшает работу ЖКТ. Он не содержит глютен и не добавляет лишних килограммов. Картофельный крахмал также является полезным, помогает при болезнях почек, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ.

Составы кукурузного и картофельного крахмала отличаются друг от друга. Кукурузный крахмал содержит больше амилозы, а картофельный крахмал богат амилопектином.