Чем отличается Оливье от мясного?

Оливье и мясной салат, также известный как "Столичный" имеют несколько отличий. В Оливье, мясной составляющей служит варёная колбаса или ветчина, тогда как в мясном салате используется отварное мясо, такое как свинина, говядина или куриная грудка. Также, соотношение мяса и овощей в этих салатах разное.

Оливье и Столичный салат считаются близкими родственниками в современной кулинарии и их ингредиенты могут путать. Но они являются разными блюдами. Исторически оливье появился в России в конце XIX века и был придуман французским поваром Люсьеном Оливье. Он использовал уникальную заправку из собственного майонеза и соевого соуса, подавая ее с продуктами, такими как дичь, телячий язык, трюфели и икра.

Первоначально Оливье включал мясо пернатой дичи, раков, язык и икру, но со временем рецепт был упрощен. В наши дни мы называем этот салат рассольным или мясным салатом. Однако существует множество вариаций этого салата, и каждый может иметь свой собственный рецепт.

Таким образом, Оливье и мясной салат отличаются варёной колбасой/ветчиной против отварного мяса и имеют разное соотношение мяса и овощей. Оливье имеет богатую историю и различные вариации, включая использование дикой птицы, раков, языка и икры в оригинальном рецепте.