Чем обмазать мясо перед запеканием?

Перед запеканием мясо можно обмазать различными ингредиентами, в зависимости от его типа и жирности.

Для жирного мяса достаточно обмазать его смесью соли и специй. Можно также слегка сбрызнуть маслом и в надрезы спрятать чеснок.

Для менее жирных сортов мяса, таких как корейка, вырезка или карбонад, лучше подготовить жидкий маринад. В качестве основы для маринада можно использовать томатную пасту, майонез или кефир.

Если вы хотите приготовить свиное мясо в духовке, вот один простой рецепт:

1. Помойте, просушите и нарежьте свинину на медальоны толщиной около 1 см. Натрите каждый кусочек солью и перцем и дайте мясу постоять пару часов.
2. Очистите и нарежьте картофель на тонкие кружки, а также порежьте лук кольцами.
3. Смешайте майонез с базиликом и натрите сыр на крупной терке.
4. Смажьте противень или форму для запекания маслом. Выложите слоями свинину, лук, картофель, майонез, помидоры и сыр.
5. Выпекайте при 180 °C в течение 60 минут.

Если вы предпочитаете говядину, вот еще один рецепт:

1. В воде растворите соль и с помощью одноразового шприца введите рассол в мясо.
2. Оберните мясо в фольгу и положите на небольшой противень.
3. Запекайте при температуре 220 °C до готовности. Время приготовления рассчитывается по формуле: 25-30 минут на каждые 0,5 кг мяса плюс 30 минут дополнительно.
4. Для обмазки мяса можно смешать в небольшой миске соль, мед, растительное масло и лимонный сок.

Помните, что перед запеканием мясо нужно тщательно промариновать и обмазать соусами и специями, чтобы придать ему вкус и сочность. Приятного аппетита!