Почему рыба фугу такая дорогая?

Рыба фугу является такой дорогой из-за своей опасности и редкости. Эта рыба содержит тетродотоксин - сильный яд, который парализует мышцы тела и может вызвать остановку дыхания. В больших дозах тетродотоксин смертелен для человека. Из-за этого фугу готовят только специально обученные повара, которые обладают лицензией. Специальные меры безопасности и сложность приготовления делают рыбу фугу редким деликатесом.

В рыбе фугу содержится яд нервно-паралитического действия, превосходящий по своей силе яд кураре в 25 раз. Однако, в микроскопических пропорциях яд фугу считается полезным и используется в лечении некоторых заболеваний. Это добавляет рыбе фугу дополнительную ценность и интерес у гурманов.

Фугу готовится только на территории Японии, и с 1980 года повара, готовящие эту рыбу, должны иметь специальную лицензию. Это дополнительно обеспечивает контроль за безопасностью приготовления и употребления фугу. Благодаря этим мерам и ограниченной доступности, рыба фугу становится редким и дорогим продуктом.