В чем разница между спиртовым и столовым уксусом?

Столовый уксус отличается от спиртового уксуса в способе производства и назначении. Столовый уксус получается не в результате брожения фруктов, а из пищевого этилового спирта. Его спиртовой запах не используется для ароматизации блюд, но он часто применяется в качестве консерванта для заправок, салатов и соусов.

Натуральные виды уксуса, такие как винный, фруктовый, яблочный и спиртовой, содержат множество витаминов, полезных микроэлементов и кислот. Они обладают ароматом и широко используются в кулинарии. Натуральный уксус имеет много положительных свойств для организма, таких как очищение организма и улучшение обмена веществ.

Синтетическая уксусная кислота, которая является химически синтезированным продуктом, содержит вредные для здоровья альдегиды и соли тяжелых металлов. Она лучше подходит для хозяйственных целей. Хотя синтетический уксус дешевле, здоровье является важным фактором при выборе уксуса.

Спиртовой уксус производится при неполном окислении пищевого этилового спирта с помощью уксуснокислых бактерий. Этот способ получения называется биохимическим, и спиртовой уксус также называют натуральным уксусом. Он имеет белый цвет и широко используется как пищевая специя.

Важно отметить, что столовой уксус, продающийся на полках магазинов, может быть спиртовым уксусом, но с использованием синтетической кислоты. Такой уксус производится из пищевого спирта, но дешевле и быстрее, чем натуральный уксус. Отличие между столовым и спиртовым уксусом заключается в их производстве и сырье, которое используется для их производства.