Для чего Менделеев придумал водку?

Менделеев не придумал водку, хотя существует популярная легенда, связывающая его с этим напитком. В действительности, Менделеев никогда не изучал биохимические свойства спиртовых растворов. Однако, он сделал важное открытие в области химии - получил абсолютный спирт, который послужил основой для дальнейшего производства водки.

История водки связана с появлением 43-процентного раствора воды и этанола, который обладал особыми свойствами на организм человека. Впоследствии, рецептура была доработана, и появилась Московская особенная, позднее известная как особая водка. Процесс производства включает приготовление исправленной воды, смешивание спирта из пищевого сырья с исправленной водой, обработку раствора, фильтрование, внесение ингредиентов и розлив готовой продукции.

Менделеев является автором докторской диссертации "О соединении спирта с водою", в которой он исследовал характер взаимодействия молекул воды и спирта. Он смог понять силу взаимодействия молекул разных соединений и определить оптимальные концентрации для стабильности ассоциаций молекул. Это открытие имело важное значение для дальнейшего развития производства водки.