Что такое 9 процентный уксус?

9 процентный уксус — это водный раствор уксусной кислоты с содержанием уксусной кислоты на уровне 9%. Уксусная кислота получается из этилового спирта и используется в приготовлении уксуса для кулинарных и хозяйственных целей.

Столовый уксус, или белый уксус, является прозрачной жидкостью без цвета, но с резким запахом и остро-кислым вкусом. Он отличается от винного или яблочного уксуса, которые получаются естественным путем сбраживания сырья. В домашних условиях можно самостоятельно разбавить 30-ти процентный уксус до необходимой консистенции.

Калорийность 9 процентного уксуса составляет 32 ккал на 100 грамм продукта. Химический состав уксуса включает в себя витамины A, B1, B2, B5, B6, B12, C, E, K и РР, а также полезные минеральные вещества: железо, фтор, фосфор и натрий.

Уксус обладает антисептическими свойствами и может использоваться для влажной уборки помещений во время сезонных простуд и вирусных инфекций.

Уксусная эссенция 70% обладает гораздо более высокой концентрацией уксусной кислоты по сравнению с обычным уксусом. Разводят 70% уксус до 9 процентов для безопасного использования, так как высокая концентрация уксусной эссенции может быть опасной для здоровья.