Сколько нужно варить мясо от паразитов?

Для уничтожения паразитов в мясе рекомендуется проводить термическую обработку. Одним из наиболее эффективных способов является варка. При этом необходимо готовить мясо не менее 20 минут, чтобы убить все виды гельминтов.

Самый надежный способ убить бактерии в мясе - достаточная термическая обработка. Для этого необходимо готовить блюда из мяса так, чтобы температура внутри продукта была не ниже 85 °C. Варка является наиболее действенным и безопасным способом готовки, так как при этом достигается равномерное прогревание куска и сохраняются полезные свойства мяса и рыбы.

Для определения степени готовности мяса или птицы можно использовать несколько признаков. Выделение бесцветного сока в месте прокола и серый цвет на разрезе продукта говорят о достаточной термической обработке.

Качественное мясо без признаков порчи следует использовать для приготовления пищи. При покупке мяса в магазине рекомендуется внимательно изучить этикетку, чтобы получить полную информацию о продукте. На рынке свежесть мяса можно определить по его розовому цвету и отсутствию большого скопления жидкости.

Варка мяса и рыбы должна длиться не менее 20 минут, чтобы уничтожить большую часть гельминтов. Однако для отдельных видов паразитов, таких как трихинеллы, может потребоваться до двух часов в кипящей воде, чтобы гарантированно уничтожить их.

Варочное время для разных видов мяса различается. Например, свежую говядину следует варить 1–1,5 часа с момента закипания воды, телятину - не менее часа, свинину - 1–2 часа (в зависимости от величины куска), баранину - 1,5–2 часа, а курицу - 40–50 минут. Рыбу рекомендуется варить не менее 35 минут.

После контакта с мясом рекомендуется тщательно мыть руки с мылом. Приобретать продукцию следует в проверенных магазинах, чтобы уменьшить риск заражения опасными бактериями, такими как сальмонеллы.