Почему грибы лисички?

Грибы лисички получили свое название из-за сходства их окраски с цветом лисьего меха. Этот вид грибов, Cantharellus cibarius, растет в Европе, включая Скандинавию, Средиземноморский бассейн, Сибирь и Дальний Восток, преимущественно в лиственных и хвойных лесах. Лисички легко обнаружить и распознать в природе, и их обычно собирают с конца лета до поздней осени для употребления в пищу. У них слабый аромат и вкус абрикосов.

Лисички имеют характерную внешность. Шляпка и ножка составляют одно целое, цвет гриба варьируется от светло-желтого до желто-оранжевого. Шляпка может иметь волнистый край или неправильную форму, диаметром от 2 до 12 см. Ножка плотная и гладкая, длиной от 4 до 7 см. Мякоть гриба плотно-мясистая, с кисловатым вкусом и слабовыраженным ароматом сушеных фруктов. Лисички не содержат червей, благодаря присутствию хиноманнозы, которая убивает членистоногих и глистов. Они встречаются в хвойных и лиственных лесах умеренного климата и растут группами, что облегчает их поиск.

Лисички очень универсальны в приготовлении. Их можно варить, жарить, тушить, мариновать, солить, сушить и замораживать. Грибы лисички используются для приготовления супов, закусок, начинок для пирогов, добавления к кашам, мясным и овощным блюдам. Они также хорошо хранятся.

Название "лисичка" является уменьшительно-ласкательным, но официальным названием гриба. Его первое описание было сделано шведским ботаником Карлом Линнеем в 1753 году, который назвал его Agaricus chantarellus. Позже гриб получил свое текущее латинское название Cantharellus cibarius от шведского миколога Элиаса Магнуса Фриза. Название "сibarius" означает "съедобный", а "cantharellus" произошло от латинского слова "cantharus", обозначающего небольшую винную чашу, которая ассоциируется с формой шляпки гриба.