Какая рыба не содержит паразитов?

Рыба, которая обычно содержит меньше паразитов, чем другие виды, включает осетровых. Они имеют относительно меньшую заряженность паразитами и их икра также считается чистой. Однако, осетровые все равно могут иметь определенные заболевания, вызванные микробами или простейшими организмами.

Самая зараженная паразитами рыба - минтай. Гельминты, их личинки и яйца в нем очень живучи и выживают даже после слабого посола или замораживания в холодильнике.

Рыба, которая часто заражена паразитами, включает окуня, ерша, щуку, налима и дальневосточных лососевых, а также сиговых. Болезнь может возникнуть при употреблении свежемороженой, слабосоленой или вяленой рыбы, сырого рыбного фарша или слабосоленой щучьей и окуневой икры.

Наиболее чистая в отношении паразитов рыба - осетровые. Однако, ни одна рыба, выращенная в естественной среде, не может быть полностью свободна от паразитов.

Для предотвращения паразитозов, передающихся через рыбу, важно правильно обработать рыбу перед употреблением. Это может включать термическую обработку, глубокое замораживание и тщательное посоление. Поэтому рекомендуется избегать употребления недоваренной или недожаренной рыбы, сырой икры или строганины.