Как определить Свинушку?

Свинушка – гриб, который можно определить по нескольким характерным признакам. Ножка свинушки обычно короткая, толстая и сплошная, гладкая, одного цвета со шляпкой или светлее. Шляпка мясистая, имеет округлую или удлиненно-округлую форму, размеры варьируют от 120 до 150 мм. Молодые шляпки свинушки немного выпуклые, но со временем становятся вогнутыми. Мякоть гриба мясистая, грязно-желтоватая, буреет на изломе. У свинушки есть буроватый споровый порошок и окрашенные толстостенные споры, как у всех болетовых грибов.

Свинушка относится к отделу базидиомикота, классу агарикомицеты, порядку болетовые, семейству свинушковые. Научное название рода происходит от латинского слова «paxillus», обозначающего «небольшой пакет, кулек». Русское определение гриба свинушки возникло благодаря его мясистым молодым шляпкам, которые по форме напоминают свиной пятачок.

Грибы свинушки можно определить по их внешнему виду. Они небольшие, немного напоминают грузди. Шляпка свинушки толстая и мясистая, округлая или удлиненно-округлая. Ее размеры обычно варьируются от 120 до 150 мм, но могут достигать и 200 мм в диаметре. У молодых грибов шляпка немного выпуклая, но по мере взросления становится вогнутой с подвернутым краем.

Свинушки являются несъедобными и ядовитыми грибами. Они относятся к ядовитым и несъедобным грибам согласно перечню СССР с 1984 года. При поедании свинушек тонких в организм попадает антиген, который не выводится и накапливается в крови, вызывая аутоиммунную аллергическую реакцию. Поэтому не рекомендуется собирать и употреблять свинушки в пищу.

Важно отличать съедобную толстую свинушку от ядовитых свинушек тонких. Толстая свинушка считается условно съедобным грибом, который можно употреблять после термической обработки. Однако необходимо быть осторожными, так как до конца не изучено влияние этого гриба на организм человека.