Где больше всего железа в еде?

Согласно статистике, каждый третий житель планеты сталкивается с дефицитом железа. Железо - важный микроэлемент, который участвует в процессах обмена, синтезе серотонина и коллагена, а также поддерживает иммунитет. Основная функция железа заключается в клеточном дыхании, так как оно является составной частью белка гемоглобина, присутствующего в эритроцитах крови. Благодаря железу, кровяные клетки могут связывать и доставлять кислород к тканям организма, а также выводить углекислый газ.

Наш организм не способен самостоятельно вырабатывать железо, поэтому важно получать его из пищи. Существуют два вида железа: гемовое, содержащееся в мясе, рыбе и морепродуктах, и негемовое, присутствующее в растительной пище. Для поддержания нормального уровня железа в организме рекомендуется употреблять разнообразные продукты, богатые этим микроэлементом.

Вот список продуктов, являющихся хорошими источниками железа:

• Мясо (говядина, свинина, курица) - содержит гемовое железо, которое легко усваивается организмом.
• Рыба (тунец, лосось, сардины) - также богата гемовым железом и является полезным источником омега-3 жирных кислот.
• Морепродукты (устрицы, мидии, креветки) - содержат высокое количество гемового железа и являются отличным источником белка.
• Темный шоколад - в порции 28 г содержится около 3,4 мг железа, что составляет 19% от рекомендуемой суточной нормы.
• Субпродукты (печень, почки) - содержат большое количество железа, а также другие полезные микроэлементы.

Суточная потребность в железе зависит от пола и возраста. Например, у женщин репродуктивного возраста она составляет 18 мг, а у мужчин - 8 мг. Однако, при наличии дефицита железа или специальных потребностей, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для определения оптимальной дозировки.