Какие вкусовые рецепторы на языке?

Вкусовые зоны языка (также известные как карта языка или карта вкуса) долгое время считались распространенным мифом о распределении вкусовых ощущений на поверхности языка человека. Однако современные исследования показывают, что эта концепция не соответствует действительности. Узнайте больше о вкусовых рецепторах на языке и развеянии этого мифа на NOCFN.

Вкусовые зоны языка (также известные как карта языка или карта вкуса) долгое время считались распространенным мифом о распределении вкусовых ощущений на поверхности языка человека. Однако современные исследования показывают, что эта концепция не соответствует действительности.

Первые исследования

Первые исследования о вкусовых ощущениях языка были проведены в 1875 году немецким ученым по имени Гофман. Он изучал взаимосвязь между различными вкусами и их восприятием на языке.

Исследования Давида Хенига

В 1901 году немецкий ученый Давид Хениг провел свои исследования и опубликовал труд под названием «Zur Psychophysik des Geschmackssinnes» («О психофизике вкусового чувства»), в котором пришел к выводу, что различные части языка могут незначительно отличаться по скорости реакции на разные вкусы, но интенсивность вкуса определяется ими равноценно. Это означает, что любая часть языка способна ощущать все разновидности вкусов.

Подтверждение исследованиями

Позднее исследования, проведенные другими учеными, подтвердили результаты исследований Хенига. В 1974 году, исследователь Вирджиния Коллингс из Питтсбургского университета провела свою работу, которая также подтвердила, что все вкусы ощущаются на всех частях языка.

Миф о вкусовых зонах языка

Концепция вкусовых зон языка возникла из неправильного перевода труда Хенига на английский язык психологом Эдвином Борингом из Гарвардского университета. Несмотря на то, что эта ошибка была давно выявлена, версия о различных вкусовых зонах языка все еще является распространенным заблуждением.

Таким образом, современные исследования не подтверждают существование вкусовых зон на языке. Ощущение вкуса происходит на всех частях языка равномерно. Не существует четкого разделения, где находятся определенные рецепторы для каждого вкуса.

Что нам скажет Википедия?

Вкусовые зоны языка (также карта языка или карта вкуса) — распространённое заблуждение о распределении вкусовых ощущений языком человека.

Первые исследования о вкусовых ощущениях языка провёл в 1875 году немецкий учёный Гофман.

В 1901 году немецкий учёный Давид Хениг (нем. David Pauli Hänig) в своём труде «Zur Psychophysik des Geschmackssinnes» пришёл к заключению, что, хотя разные части языка могут незначительно различаться по скорости реакции на тот или иной вкус, интенсивность вкуса определяется ими равноценно. Этот же факт, что любая зона языка может зафиксировать любой вкус, был подтверждён позже другими исследователями. Одно из них выполнила в 1974 году исследователь Питтсбургского университета Вирджиния Коллингс (англ. Virginia Collings) и еще раз подтвердила, что все вкусы ощущаются на всех частях языка.

Версия, лежащая в основе представления, что разные части языка реагируют на вкус по-разному, родилась из некорректного перевода труда Хенига на английский язык психологом Гарвардского университета Эдвином Борингом.